菜花，夏季又称花椰菜、养生花菜或椰菜花，正当是时推食物一种十字花科蔬菜，为甘蓝的荐种变种。菜花的夏季头部为白色花序，与西兰花的养生头部类似。
菜花富含维生素B群、正当C群。时推食物这些成分归于水溶性，荐种易受热分解而丢失，夏季所以煮菜花不宜高温烹调，养生也不适合水煮。正当
花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，时推食物能使致癌物失活，荐种可削减胃肠及呼吸道癌的发作，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌宗族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发作。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之成效
做法辅导
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如"炒腰花"、"宫保腰块"、"烩桃仁腰卷"等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
牛肉是养胃益气之品，也是健壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高，它对增加肌肉、增强力气特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
牛肉的忌讳有
(1)不宜食用重复剩热或冷藏加温的牛肉食物
(2)内热盛者忌讳食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未去除甲状腺的牛肉
(6)不宜运用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症