岁寒知松柏
【宋】黄庭坚松柏天生独，养生有章青青贯四时。法养
心藏後凋节，藏须岁有大寒知。得宜度冬

过了大寒，安暖又是养生有章一年。今天是法养最冷的节气了：“大寒”，新年就快来了，藏须期待么？得宜度冬

此时太阳黄经达300度。大寒，安暖为农历二十四节气中的养生有章最后一个节气，标志着隆冬时节的法养到来。对于神州大地而言，藏须标志着一年中最寒冷的得宜度冬日子到来了。大寒是安暖一年中最后一个节气，是一年中阴阳转换的重要时机，也是冬天结束、春季到来的转折点。

大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

我国古代将大寒分为三候："一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。"冬至一阳初生后，阳气逐渐强大，由下而上，经小寒至大寒，才彻底将寒气逐出地面。大寒因此是阴寒密布地面，悲风鸣树、寒野苍茫，寒气砭骨。大寒后十五日，阳气就会出地而驱逐阴寒了，便是立春。

大寒
养生要点
减咸增苦，宜养心

大寒是农历年中的最后一个节气，亦是公认的进补好时节。大寒正是一个由冬到春的过渡时期，饮食起居应随之“转轨”。养生饮食宜减咸增苦以养心气，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可多吃。

中医理论认为，“冬主肾，肾主咸，心主苦，咸胜苦，肾水克心火。”冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。

因此冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，以保心肾相交，阴阳平衡。适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等。这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。