立夏是夏天农历二十四节气中的第7个节气，夏天的开始第一个节气，表示孟夏时节的养生正式开端。此刻炎暑将临，夏天雷雨增多，开始人们需求适应时节，养生做好日常的夏天摄生工作。
1、开始蒜苗
随着农业科技的养生进步，蒜苗一年四季可见，夏天但从某种意义上说，开始此刻才算是养生蒜苗“正当时”，蒜苗的夏天养分价值高，自是开始毋庸赘言的。吃蒜苗能有用防备流感、养生肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗关于心脑血管有必定的保护作用，可防备血栓的构成，同时还能保护肝脏。
2、豌豆苗
从谷雨开端到立夏这段时间，最合适吃的蔬菜莫过于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是酷热时节的清凉食物。含有丰盛的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
3、苋菜
红苋菜是立夏时的时令蔬菜，吃完苋菜，菜盆里留下红红的汤汁，讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之成效，关于湿热所造成的的赤白痢疾及肝火上炎所造成的的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有必定的辅助治疗作用。
蒜蓉豌豆苗
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4、黄瓜
黄瓜是夏天补水的最佳食物，它的水分含量是一切食物中最高的。黄瓜含有丰盛的钾盐和必定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等养分成分。常常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。
5、毛豆
毛豆就是鲜食的大豆，由于它的荚上带有有细毛，所以人称毛豆。新鲜的毛豆，豆荚嫩绿，青翠可人，是夏天里大众喜食的蔬菜。夏天吃毛豆能防备由于很多出汗和食欲不振造成的养分不良、中暑等状况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。
6、蚕豆
江南一带喜欢在立夏时节食豆，所以蚕豆又称为立夏豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。蚕豆有益气健脾、利湿消肿等成效，特别合适暑热和湿气重的夏天食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来烧饭、熬粥。
香糟毛豆
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7、豌豆
立夏这天，要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾遍及，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢掉一部分B族维生素，因而豌豆很合适夏天食用。
8、笋
立夏，有吃“脚骨笋”的风俗。“脚骨笋”其实就是野山笋，野山笋有很多品种，像乌笋、箭笋都归于野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像脚骨的形状相同。立夏至，农忙开端，大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”（身体康健）。
9、空心菜
空心菜的学名叫蕹菜，养分丰盛，所含的维生素比西红柿还要高。由于其间含有丰盛的粗纤维素，因而，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。
正宗烂肉豌豆
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10、茭白
由于质地新鲜，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状况存在，并能提供硫元素，味道鲜美，养分价值较高，简单为人体所吸收。春夏天食用尤为适宜。